Volkoren pannenkoeken
Pannenkoeken: wij zijn er dol op! Helaas niet zo gezond doordat ze vaak weinig vezels en andere voedingsstoffen bevatten. Maar wist je dat je heel eenvoudig gezonde pannenkoeken kan maken met volkorenmeel en bosbessen? Met dit recept tover je pannenkoeken - die per twee stuks slechts 0,8 gram vezels tellen - om naar een véél vezelrijker alternatief met maar liefst 10 gram vezels per twee stuks. Lekker en vezelrijk!
Vegetarisch - kan glutenvrij - kan lactosevrij - kan FODMAP-arm*
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 1 persoon, 2 pannenkoeken
Ingrediënten
- 100 g volkorenmeel
- 150 ml halfvolle (plantaardige) melk
- 1 ei
- 50 g bosbessen/blauwe bessen (evt. uit de diepvries)
- olijfolie om in te bakken
- optioneel: besprenkel met wat honing of ahornsiroop
Bereiding
- Doe het volkorenmeel, de melk en het ei in een beslagkom. Mix enkele minuten tot een glad beslag ontstaat.
- Voeg vervolgens de gewassen bosbessen toe en roer dit door het beslag.
- Verhit een beetje olie in een pan. Bak hier de pannenkoeken in.
- Eventueel kun je de pannenkoeken wat zoeter maken door wat honing of ahornsiroop toe te voegen. Eet smakelijk!
Tip: Varieer met verschillende soorten (diepvries)fruit, zoals aardbeien of banaan.
Recept aanpassen?
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije volkorenmeel of boekweitmeel.
- Lactosevrij: gebruik lactosevrij of plantaardige melk.
- Fodmap-arm: gebruik lactosevrije of rijstmelk en kies voor boekweitmeel. Gebruik ahornsiroop in plaats van honing.
Vezels
Deze twee pannenkoeken bevatten 10 gram vezels in totaal. Zo behaal je gemakkelijk en snel de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 30-40 gram vezels. Aan de slag met vezelrijk eten? Leer hier alles over vezels.
*Dit recept is samengesteld met ingrediënten die meestal laag zijn in FODMAPs en mogelijk beter verdragen worden door mensen met een gevoelige buik of PDS. Echter, dit verschilt per persoon. Kijk dus goed in de ingrediëntenlijst welke producten jij wel of niet kan verdragen. Meer weten over FODMAPs? Lees hier meer over het FODMAP dieet.
Download gratis de vezelgids
Alles over vezels en vezelrijke recepten
Lees in onze gids alles wat je moet weten over vezels. Wat zijn het en hoe eet je nu lekker vezelrijk. En maak de heerlijke gerechten van Vanja!
Vul je gegevens in en we mailen je de downloadlink. Al ruim 35.000 keer gedownload!
Lees in onze gids alles wat je moet weten over vezels. Wat zijn het en hoe eet je nu lekker vezelrijk. En maak de heerlijke gerechten van Vanja!
Vul je gegevens in en we mailen je de downloadlink. Al ruim 35.000 keer gedownload!
